Le vinaigre balsamique traditionnel de Modène "Ermes" Acetaia Malpighi est un produit de haute gastronomie à production limitée, protégé par le label DOP et signé personnellement par Ermes Malpighi. Le vinaigre est un véritable balsamique qui se distingue par une saveur intense et enveloppante et une consistance très dense. Le produit est vieilli très longtemps dans des fûts fabriqués à partir des bois les plus précieux au monde.
Notes de dégustation
Le vinaigre balsamique traditionnel de Modène "Ermes" Vinaigrerie Malpighi est un condiment balsamique d’une grande finesse, de couleur brun foncé, profond et brillant, à l'arôme marqué et harmonieux. En bouche, sa saveur est dense et veloutée, offrant une sensation de douceur et d'harmonie, favorisée par une forte densité de 1,35.