Agraria Riva del Garda

La cooperativa Agraria Riva del Garda porta avanti con passione un lavoro iniziato nel 1965. È in quell'anno che alla cantina è stato affiancato il frantoio, che da allora produce un olio extravergine di oliva di eccellente qualità. Rispetto della tradizione, passione e cura del territorio sono i principi che guidano le attività dei piccoli produttori locali.

I soci che producono le olive lavorate nel frantoio sono circa 80, perlopiù famiglie che dedicano le proprie giornate alla cura costante e silenziosa delle proprie tenute distribuite sul territorio. La produzione annuale oscilla tra le 6.000 e le 8.500 tonnellate di olive, raccolte con sistemi tradizionali da oltre 85.000 piante. A rendere unico l'olio extravergine che esce dai filtri del frantoio Agraria Riva del Garda è il clima particolare di cui gode quest'angolo del Trentino. La presenza del lago mitiga le temperature, creando condizioni climatiche molto particolari, che consentono la coltivazione degli ulivi a una latitudine altrimenti inaccessibile a queste piante. Quelli coltivati dai soci della cooperativa sono a tutti gli effetti gli ulivi più a nord d'Europa.

Da queste parti l'olio è espressione del territorio, ne racconta i valori e la storia e viene prodotto con sistemi fedeli alla tradizione. Uno degli oli, ad esempio, prende il nome proprio dal 46° Parallelo che attraversa la zona ed è ottenuto da una cultivar autoctona, la varietà Casaliva. Nel caso della linea Imperiale nome, etichetta e tecniche di produzione sono ispirate al mondo asburgico e racchiudono in loro oltre 2.000 anni di storia. Le linee Uliva e Mosto d'olio sono altre due eccellenze: la prima è frutto della selezione manuale delle olive, lavorate entro poche ore dalla raccolta, mentre la seconda è un olio extravergine non filtrato, disponibile solo tra metà novembre e gennaio, pensato per un consumo immediato.