De la tradition familiale à la table nationale : le moulin à huile qui donne forme à l'huile d'olive vierge extra Canino di Cerrosughero voit le jour à l'intérieur du domaine Cerrosughero, appartenant à la famille De Parri depuis 1840. De sa première oliveraie située au niveau de la mer, le Frantoio produit une huile avec un lien territorial fort : ses parfums rustiques et enveloppants nous ramènent à la commune de Canino, au cœur d’une terre vallonnée riche en tuf et en calcaire, au microclimat idéal pour la production d'huiles d'une excellence absolue.
Notes de dégustation
L'huile Canino de Cerrosughero a une belle couleur jaune doré intense avec des reflets verts chaleureux, limpide. Son arôme est net et ample, avec de riches parfums d'artichaut, de chicorée et de laitue sauvage. Le goût est élégant et enveloppant, avec des tons balsamiques clairs de menthe et de romarin, et des notes épicées de poivre noir et de cannelle. Amertume et piquant présents et bien exprimés, avec une note finale d'amande douce.
Huile d'olive vierge extra Canino
Format and box 3 LT, Latta
Types d'olive Caninese
Type huile monovariétale dop evo
Origine Italie
Région Producteur Lazio
Goût d'huile Fruité moyen-intense
Dénomination Dop Canino
Informations techniques complètes
À venir
79,19 €
(26,40 €/L)
Description
Jumelages
Parfaite avec les antipasti à l’épeautre, le carpaccio de saumon, les salades de tomates, les pommes de terre au four, la purée de haricots, le risotto aux artichauts, le gratin de crustacés, le tartare d'espadon, le lapin rôti, la volaille grillée, le fromage de chèvre.
Recommandations d'utilisation
Pour assaisonner les plats froids et chauds de structure robuste. Pour une cuisson moyenne/longue à haute température
Fiche technique
| À consommer de préférence avant le | 2 déc. 2 |
|---|---|
| Utilisation pour la cuisine | Crue, Pour cuisson moyenne/longue à haute température |
| Combinaisons | Parfaite avec les antipasti à l’épeautre, le carpaccio de saumon, les salades de tomates, les pommes de terre au four, la purée de haricots, le risotto aux artichauts, le gratin de crustacés, le tartare d'espadon, le lapin rôti, la volaille grillée, le fromage de chèvre. |
| Conseils d'utilisation | Pour assaisonner les plats froids et chauds de structure robuste. Pour une cuisson moyenne/longue à haute température |
| Goût d'huile | Fruité moyen-intense |
| Nation | Italie |
| Région du producteur | Lazio |
| Année de production | 2023-2024 |
| Emballage | Latta |
| Capacité / Poids | 3 LT |
| Type | Certifié DOP, Monovariétale |
| Types d'olive | Caninese |
| Certificazione | DOP |
| Dénomination | Dop Canino |
| Ingredients | Huile d'olive 100% vierge extra italienne obtenue à partir d'olives récoltées et pressées en Italie |
| Conservation | Dans un endroit frais et sec. À l'abri de la lumière, des sources de chaleur et des mauvaises odeurs. Une fois ouverte, limiter l'exposition à l'air. |
| Conservation du produit | À consommer de préférence dans les 18 mois suivants la date de mise en bouteille. |
Classifications
Flos Olei
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