Vincenzo Marvulli acheta dans les années 1960 un terrain à Matera pour se consacrer à la culture des olives, notamment à la variété Coratina : c'est ici qu'est produite l'huile d'olive vierge extra Cenzino Coratina (diminutif du prénom du producteur), une huile monovariétale aux performances extraordinaires et qui offre un fruité intense, un piquant et une amertume surprenants. Un produit de caractère, puissant et authentique comme les Sassi de cette ville antique, inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO.
Notes de dégustation
Notes de dégustation
L'huile Cenzino Coratina Marvulli présente une couleur jaune doré intense avec de délicats reflets verts, limpide ; au nez, elle est élégante et franche, riche en notes balsamiques de menthe et de romarin. Enveloppante et complexe en bouche, elle offre des tons de laitue, d'artichaut, de chicorée et une note finale nette de poivre noir, d'amande et de cannelle. Une puissante amertume et un piquant distinct et bien harmonisé.
