Huile d'olive vierge extra "Colle d'Angiò"

De ses oliveraies situées dans le joli village angevin de Colletorto, dans la province de Campobasso, Giorgio Tamaro produit des huiles monovariétales à partir de variétés autochtones. Un joyau caché qui offre les saveurs d'un de ses cultivars typiques : l'olive noire de Colletorto. L'huile d'olive vierge extra Colle d’Angiò évoque la noble famille de l'époque, en apportant à table un produit au caractère enveloppant d'herbe coupée, d'amandes vertes et pointes aromatiques.

Notes de dégustation

L'huile d'olive vierge extra Colle d’Angiò Tamaro présente une couleur jaune doré intense aux nuances vertes subtiles, limpide. Au nez, elle est ample et enveloppante, riche en senteurs végétales de chicorée et d'artichaut, accompagnées de notes fruitées de tomate verte, de banane et de framboise. En bouche, elle est complexe et fine, avec des tons de laitue, d'artichaut, de poivre noir et des soupçons d'herbes aromatiques où prédominent la menthe, le romarin et la sauge. Amertume prononcée et piquant franc.