L'huile d'olive vierge extra IGP Colle Massari est un assemblage biologique de différentes variétés provenant des 2 550 oliviers de l'exploitation, dont la majorité est composée des cultivars Frantoio, Leccino et Olivastra Seggianese. Les olives sont cueillies à la main et pressées dans les 24 heures afin d’obtenir une huile plus douce et plus aromatique.
Notes de dégustationL'huile d'olive vierge extra "Colle Massari" IGP présente une robe jaune aux reflets verts brillants, le nez est intense et fruité avec des senteurs de chardon et d'herbes aromatiques, le goût est net et doux avec une finale très piquante qui rappelle l'artichaut.
