Sur la route de San Girolamo, à Pérouse, le Frantoio Batta a été fondé en 1923 : dans ce coin de l'Ombrie, Giovanni Batta, grand-père de l'actuel propriétaire, a créé cette petite entreprise familiale qui, depuis lors, se consacre à la culture des olives. L'huile actuellement produite par Giovanni et sa femme Giuliana est l'une des plus connues et des plus appréciées de toute l'Ombrie. L'huile d'olive vierge extra biologique de Frantoio Batta est un assemblage qui offre une huile au goût de laitue et d'amande, bien équilibrée entre douceur et amertume. Nous aimons le ton fier avec lequel cet IOB parle de sa terre, le cœur le plus profond de la péninsule.
Notes de dégustation
L'huile BIO de Batta a une couleur jaune doré intense avec des tons verts, limpide ; au nez, elle est ample et fine, avec de riches parfums végétaux d'artichaut, de chicorée et de cardon sauvage, ainsi que des notes balsamiques de romarin et de menthe. Élégante et corsée en bouche, elle présente des tons de laitue, de poivre noir et une note finale distincte d'amande. Amertume puissante et piquant prononcé.
