Au cœur des Pouilles, dans la région de Bisceglie, la famille Galantino a construit sa propre exploitation. Une terre empreinte d’histoire, de culture et de traditions que l'on peut déguster dans l’ensemble du territoire parmi les trulli, les églises, les châteaux et les champs d'oliviers. Le saut de productivité du Frantoio Galantino eut lieu dans les années 1960, lorsqu'il fit l’acquisition d’un domaine de 47 ha d'oliviers qui produit aujourd'hui les meilleures huiles d'olive vierge extra. Aujourd'hui, le Frantoio Galantino est toujours dirigé par Gianvito Galantino, qui poursuit l'affirmation de l’exploitation familiale sur le marché international, tout en conquérant le marché national grâce à l'excellence de ses produits.
Notes de dégustation
L'huile d'olive vierge extra Gran Cru Coratina Frantoio Galantino est une autre huile vierge extra d'excellence obtenue à partir d'olives récoltées sur le domaine familial. Gianvito Galantino s'occupe personnellement de toutes les phases de production, de la récolte manuelle au panel test qu'il réalise lui-même. La couleur du Gran Cru Coratina est un vert intense aux reflets dorés. Le monocultivar Coratina donne un parfum intense, frais et herbacé avec des notes d'artichaut. En bouche, on perçoit des notes franches de piquant et d'amertume auxquelles s'ajoutent des notes végétales et aromatiques qui laissent un arrière-goût d'amande et d'artichaut.
