Antonino Mennella est un créateur d'huiles fantastiques très connu en Campanie. Parmi celles-ci, l'huile d'olive vierge extra dénoyautée Itran's de Madonna dell'olivo, dans la province de Salerne, dont le nom dérive du cultivar d’origine. L'Itrana est une huile élégante mais robuste, piquante et agrumée, et dotée d’une versatilité extrême qui récompense ce produit et son producteur : la gamme de saveurs et de parfums que l'huile qu’elle offre au nez et au palais nous transporte sur la Côte Amalfitaine.
Notes de dégustation
"Itran’s" de Madonna Dell'Olivo affiche une belle couleur jaune doré intense avec des tonalités de vert, limpide. Au nez, elle est pleine et enveloppante, riche en notes balsamiques de menthe, de basilic et de persil, avec des senteurs fruitées de tomate moyennement mûre, de banane et de pomme blanche. Fine et complexe en bouche, elle offre des tonalités végétales de céleri, de chicorée et de laitue sauvage. Amertume puissante et piquant prononcé.
Huile d'olive vierge extra "Itran's"
Format and box 500 ML, Bouteille en verre
Types d'olive Itrana
Type Huile evo monovariétale dénoyautée
Origine Italie
Région Producteur Campania
Goût d'huile Fruité moyen
Informations techniques complètes
À venir
24,24 €
(48,48 €/L)
Description
Jumelages
Excellente sur antipasti de tomates, les bruschette aux légumes, les salades de légumineuses, les pommes de terre rôties, la purée de haricots, le risotto aux crustacés, le turbot grillé, le tartare de sériole, la volaille et l'agneau au four, les fromages frais à pâte filée.
Recommandations d'utilisation
Pour assaisonner les plats froids et chauds de structure moyenne. Pour les cuissons courtes à haute température.
Fiche technique
| À consommer de préférence avant le | 2 déc. 2 |
|---|---|
| Utilisation pour la cuisine | Crue, Pour cuisson courte à haute température |
| Combinaisons | Excellente sur antipasti de tomates, les bruschette aux légumes, les salades de légumineuses, les pommes de terre rôties, la purée de haricots, le risotto aux crustacés, le turbot grillé, le tartare de sériole, la volaille et l'agneau au four, les fromages frais à pâte filée. |
| Conseils d'utilisation | Pour assaisonner les plats froids et chauds de structure moyenne. Pour les cuissons courtes à haute température. |
| Goût d'huile | Fruité moyen |
| Nation | Italie |
| Région du producteur | Campania |
| Année de production | 2022-2023 |
| Emballage | Bouteille en verre |
| Capacité / Poids | 500 ML |
| Type | Dénoyautée, Monovariétale |
| Types d'olive | Itrana |
| Ingredients | Huile d'olive 100% vierge extra italienne obtenue à partir d'olives récoltées et pressées en Italie |
| Conservation | Dans un endroit frais et sec. À l'abri de la lumière, des sources de chaleur et des mauvaises odeurs. Une fois ouverte, limiter l'exposition à l'air. |
| Conservation du produit | À consommer de préférence dans les 18 mois suivants la date de mise en bouteille. |
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