Le Frantoio Comincioli est une famille d'oléiculteurs qui soigne ses oliveraies de Puegnago del Garda depuis 14 générations. Nous aimons l'huile d'olive vierge extra Leccino Comincioli pour un fruité léger qui reflète bien le caractère de ce cultivar : une personnalité douce, élégante mais forte en amertume et en piquant grâce à sa haute teneur en polyphénols et en vitamines.Il s'agit en effet d'une huile "dénoyautée", c'est-à-dire extraite par séparation du fruit de son noyau afin d'obtenir de l'huile à partir de la seule pulpe d'olive : un choix fait par Comincioli pour tirer le meilleur parti des composants sains dont l'huile est naturellement riche. Il ne s'agit pas seulement d'huile, mais d'une véritable "essence précieuse pour rehausser, avec quelques gouttes seulement, les saveurs des plats.
Notes de dégustation
L'huile Leccino de Comincioli présente une belle couleur jaune doré intense aux tonalités vertes, limpide ; son arôme est ample et enveloppant, avec des notes d'artichaut, de chicorée et d'herbes balsamiques dominées par la menthe et le basilic. Le goût est complexe et fin, avec des notes de laitue, de romarin et une note finale distincte de poivre noir et d'amande. Amer et piquant bien exprimés.
