La vocation oléicole du territoire et de la famille Tega a des origines très lointaines, en effet le moulin à huile, aujourd'hui équipé des dernières technologies, a trouvé sa place dans l'ancien moulin dont la construction remonte au 16e siècle. La région était en effet déjà citée comme fournisseur officiel d'huile de la cité papale, et c'est en hommage à cette tradition que la famille Tega a baptisé l'une de ses meilleures huiles "Olio del Cardinale".
Notes de dégustation
L'huile d'olive vierge extra "Olio del Cardinale" est une huile d'olive vierge extra multivariétale d’un vert limpide aux nuances dorées, l'arôme met en évidence l'olive avec des notes d'herbes officinales et d'artichaut, tandis qu’en bouche l’amertume et le piquant s’harmonisent parfaitement.
