L'huile d'olive vierge extra Olivastra Intini est issue du pressage de la variété autochtone située dans la zone de Murgia, entre Alberobello et Locorotondo, une olive de couleur rouge et de de taille moyenne. L'huile d'olive vierge extra issue de cette variété typique est une huile élégamment amère avec de petites notes de piquant, saveurs caractéristiques des collines d'Alberobello.
Notes de dégustationL'huile d'olive vierge extra Olivastra Intini est un fruité moyennement intense qui révèle au nez des sensations de pomme verte, d'herbe coupée, origan et amande. Le goût est d'abord piquant, puis laisse la place à l'amertume que l'on peut attribuer à l'amande, avant de revenir à un équilibre agréable.
