Un noble moulin à huile ne peut donner le jour qu’à une huile de grande noblesse : l'huile d'olive vierge extra Peranzana de Marina Colonna, héritière du prince Francesco Colonna. Cette huile est produite exclusivement à partir de la variété Peranzana, un cultivar importé de Provence dans le sud de l'Italie au 18e siècle par le Duc de Sangro. L'huile du Molise nous séduit par sa personnalité d'une élégance exquise, qui équilibre les caractéristiques d'une huile vierge extra à forte empreinte méditerranéenne avec la délicatesse d'un condiment de grande classe.
Notes de dégustation
L'huile Peranzana de Marina Colonna a une belle couleur jaune doré intense aux reflets verts, limpide. Au nez, elle est ample et enveloppante, avec des senteurs de céleri, de laitue et de fèves fraîches, agrémentées de notes balsamiques de basilic, de menthe et de sauge. Le goût est fin et complexe, avec des notes de tomate moyennement mûre, de pomme blanche, de banane et une pointe finale d'amande. Amertume nette et piquant marqué et équilibré.
