D'une terre riche en traditions oléicoles naît une huile riche : l'huile d'olive vierge extra Posta Locone di Ferrara porte le nom de la localité qui accueille les oliveraies de la famille Ferrara, dans les Pouilles. Le nom indique non seulement l’origine de l’huile, mais exprime également la personnalité du produit : celle de la Coratina, une monocultivar issue d'un sol calcaire, riche en tuf, avec des fractions argileuses qui lui confère un caractère enveloppant et persistant, et une saveur forte.
Notes de dégustation
L'huile d’olive Posta Locone présente une couleur jaune doré intense avec des nuances de vert, limpide ; au nez, elle est forte et enveloppante, riche en senteurs végétales d'artichaut, de chicorée et de laitue, avec des tons clairs d'amande, de cannelle et de poivre noir. Le goût est fin et complexe, avec des notes de menthe et de romarin. Amertume puissante et piquant prononcé.
