L'huile d'olive vierge extra "Rosalena" Due Nove Sei est une multivariétale issue d’un assemblage des variétés Carboncella, Salviana, Leccio del Corno et Itrana. Toutes les variétés sont cultivées avec soin dans l’exploitation sur les collines du territoire de la Sabine romaine.
Notes de dégustationL'huile d'olive vierge extra "Rosalena" Due Nove Sei est un fruité moyennement intense à la nuance verte. Au nez, on apprécie ses notes végétales d'herbe fraîchement coupée, chardon et feuille de tomate. En bouche, elle se caractérise par une progression aromatique rare où s’alternent harmonieusement amertume et ardence.
