C’est de Calabre que provient l'huile d'olive vierge extra Sud di Doria, un excellent mélange issu de l'agriculture biologique, où se rencontrent trois cultivars représentant chacun une région du sud : roggianella la Calabre, coratina les Pouilles et nocellara del Belice la Sicile. Trois régions, trois goûts, trois saveurs. Sud contient ces trois variétés, et chacune apporte une contribution fondamentale à son goût puissant et dont l’intensité n’a d’égal que le soleil sous lequel elles poussent. Un mélange "intense et vif", comme l'explique Alessandra Paolini, le cœur et l’âme de cette exploitation oléicole,digne représentant du caractère de l'Italie du Sud, et que l’on retrouve - ou que l’on découvre - dans chaque goutte de cette huile remarquable.
Notes de dégustation
L'huile Sud de Doria présente une couleur jaune doré intense avec de légers reflets verts, limpide ; son arôme est ample et enveloppant, riche en senteurs d'herbe fraîchement coupée et de genêt, accompagnées de notes aromatiques de menthe et de romarin. En bouche, elle est élégante et montre du caractère, avec des tons d'artichaut et de chicorée, et des nuances épicées d'amande et de cannelle. Amertume prononcée et piquant présent et équilibré
