L'huile d'olive vierge extra DOP Terra di Bari-Bitonto "Cagnara" Ciccolella cultivar, 100% Coratina issue de plantes séculaires est extraite à froid à moins de 23°, filtrée et très riche en polyphénols. L'huile d'olive vierge extra Cagnara bénéficie de l’appellation DOP Terra di Bari-Bitonto et nous l'avons sélectionnée car elle est la synthèse parfaite de la philosophie d'Olio Ciccolella : haute qualité et valorisation du territoire. L'utilisation privilégiée de la variété Coratina permet d'obtenir une huile extrêmement parfumée avec un fruité surprenant qui offre une expérience sensorielle intense.
Notes de dégustation
L'huile d'olive vierge extra DOP Terra di Bari-Bitonto "Cagnara" Ciccolella affiche une intense couleur verte aux nuances dorées, un parfum qui rappelle les olives fraîchement pressées, l'herbe coupée, avec des notes d'amande et d'artichaut. En bouche, les notes végétales sont accompagnées d’une amertume et d’un piquant agréables. Sa finale longue et persistante est surprenante. Le goût est complexe et élégant et le parfum surprenant est caractérisé par une riche palette végétale avec des nuances de roquette, de poivre noir et d'artichaut.
