L'huile d'olive vierge extra Terra di Bari "Don Gioacchino" Gran Cru de Sabino Leone est le fleuron du moulin et porte le nom de son fondateur. Comme Gioacchino, cette huile a un tempérament fort et austère, aristocratique et mesuré, à la fois viril et très élégant avec un fruité impérieux d'olive verte, d'amande verte, de feuille d'olivier. Cette huile nous a conquis par la force explosive avec laquelle elle restitue les particularités de la variété Coratina, la reine de la région : un goût intense mais équilibré, avec des notes amères et piquante élégamment équilibrées.
Notes de dégustation
Terra di Bari "Don Gioacchino" Grand Cru présente une belle couleur jaune doré intense, limpide. Au nez, elle est fine et enveloppante, chargée de notes balsamiques de menthe et de romarin, avec une pointe nette d'artichaut et de chicorée. Élégante et complexe en bouche, elle a un goût de laitue et se termine sur de riches notes d'amande, de poivre noir et de cannelle. Amertume puissante et piquant marqué et harmonieux.
