L'huile d'olive vierge extra Grand Cru "Forte & Eccelso" I&P - Azienda agricola Ione Zobbi, est un assemblage que l'entreprise réalise chaque année avec les meilleures variétés de l'année dans le but de créer une huile vierge extra de grande puissance et de grande harmonie, d'où le nom particulier de Forte et Eccelso. Une vierge extra produite en petite quantité et dont il serait fort dommage de se passer.
Notes de dégustation
L'huile d'olive vierge extra Grand Cru "Forte & Eccelso" I&P - Azienda agricola Ione Zobbi est une vierge extra au goût fruité moyennement intense. Au nez, on perçoit une riche palette olfactive pleine de fraîcheur, de l'herbe à l'artichaut, en passant par la tomate verte, de l'amande verte aux herbes aromatiques pour finir par la pomme verte. Le goût est marqué par un équilibre entre amertume et piquant, et une très longue persistance accompagnée d'herbes aromatiques.