La Mosto est le premier cru de l’Agraria Riva del Garda, la première huile qui, à sa sortie du moulin, finit directement en bouteille : une particularité que l'on peut apprécier dans l'huile fraîchement pressée. L'huile d’olive brute est traditionnellement proposée pendant la campagne oléicole, quand le désir de goûter à l'intégrité de la palette aromatique de la nouvelle production peut être comblé par la fraîcheur du produit. Il s’agit d’une huile non filtrée qui doit donc être consommée plus rapidement, au début de l'été, pour ne pas perdre sa fraîcheur, mais elle est capable d'apporter à table toutes les sensations de l'huile à peine sortie du moulin. L'huile d'olive vierge extra "Mosto" est une multivariétale qui séduit par son fruité moyen et son goût inimitable d'herbe fraîchement coupée.
Notes de dégustation
L'huile d'olive vierge extra "Mosto" est une huile Nouvelle qui présente une couleur verte aux reflets dorés, trouble car non filtrée. Au nez, elle offre des notes fraîches d'amande verte et d'herbe fraîchement coupée. Le goût est harmonieux. L'amertume est présente et le piquant est vif.