L'huile d'olive vierge extra I-77 est une monovariétale de ce cultivar particulier que l'entreprise cultive depuis le début des années 1990, quand on lui confia un demi-hectare de cette variété alors encore inconnue et jamais transformée. Au fil des années, l’entreprise découvrit qu'il s'agissait en réalité d'une ancienne variété des Abruzzes et sut en tirer un produit de grande qualité.
Notes de dégustation
L'huile d'olive vierge extra I-77 est un fruité de moyen à léger, avec un nez dominé par des notes herbacées d’artichaut et de tomate. En bouche, amertume et ardence se font discrètes, accompagnées d’une pointe herbacée amère d'artichaut. Une huile intéressante pour son parfait équilibre entre piquant, amertume et douceur.
