Douce Vallée

Douce Vallée est une exploitation agricole spécialisée dans la production de vinaigres de fruits, nichée dans les forêts verdoyantes des montagnes valdôtaines à environ 1300 m d’altitude dans la commune de Châtillon. Fondée en 1997, Paola Vittaz et sa famille ont commencé par cultiver des champs de myrtilles, de groseilles, de mûres et de framboises, puis ont décidé d'essayer de transformer certains de ces fruits.

Grâce à cette idée, les premiers produits phares de l'entreprise tels que le vinaigre de framboises et les premières confitures sont nés, créant une ligne de produits authentiques et de qualité supérieure. Grâce à l'expérience et à l'envie de découvrir de nouvelles saveurs, une nouvelle usine a été ouverte en 2015 avec des ateliers équipés, plus grands et plus pratiques pour transformer les fruits en jus et en confitures dans le but de rechercher et d'expérimenter de nouvelles combinaisons à présenter au marché national et international.

Grâce à une forte passion et à un grand dévouement, on crée des vinaigres caractérisés par un équilibre subtil de saveurs et de parfums, qui proviennent presque tous de la fermentation de fruits et non de jus, vieillis dans des cuves en acier au contact de l'oxygène et laissés fermenter dans le temps.

À ce jour, l'entreprise Douce Vallée a réussi à conquérir une large clientèle en racontant son histoire et son parcours fait de recherche constante, d'engagement et de passion pour fabriquer des produits spéciaux et de qualité.