Le vinaigre de vin rouge de la Vinaigrerie San Giacomo est produit comme à l’ancienne, en effet le processus d'acétification a pour seul allié... le temps ! Il s'agit d'un pur vinaigre de vin produit exclusivement à partir de raisins Lambrusco biologiques, acétifiés lentement, sans eau ajoutée, pour en faire un produit authentique et richement parfumé.
Notes de dégustation
Le vinaigre de vin rouge Acetaia San Giacomo est un condiment aromatique et parfumé à l’acidité et au caractère forts, sans être agressifs, grâce à la lente maturation qui se déroule sur une période d’au moins 9 mois.