Pascol

Pascol è una startup innovativa fondata nel 2019 nella provincia di Sondrio da Federico e Nicolò due ragazzi che, finita l'università, hanno voluto creare un canale di distribuzione per la carne bovina di qualità proveniente da allevamenti da pascolo. In poco tempo riescono a lanciare l'e-commerce a cui, in poco tempo, diversi allevatori iniziano ad interessarsi per intraprendere una collaborazione per la vendita dei propri prodotti. Un anno più tardi la filiera si fa sempre più articolata e si fa chiara l’esigenza di creare un team zootecnico che si occupasse sia di verificare la qualità dei prodotti delle aziende selezionate, ma che contribuisse alla produzione dando un supporto tecnico agli allevamenti.

Successivamente per garantire uno standard qualitativo uniforme dei propri prodotti, Pascol decide di redigere un proprio disciplinare e creando un’etichettatura a marchio Pascol, che va a regolamentare tutta la filiera di produzione dall'allevamento, ai macelli, ai trasporti fino alla distribuzione per garantire il controllo in ogni fase. Le aziende che collaborano oggi con Pascol sono diverse provenienti da diverse regioni come Lombardia, Piemonte, Toscana, Marche per offrire ai propri clienti anche una grande varietà nei prodotti.

Pascol vuole essere una realtà innovativa in un settore molto complicato ma molto affascinante e lo fa prestando grande attenzione alla selezione di aziende che abbiano un impatto positivo sull'ambiente e sulla biodiversità del luogo.