Le 46e parallèle marque la position la plus septentrionale du monde pour la culture oléicole. Ici, les oliviers poussent dans une combinaison particulière de microclimat alpin et méditerranéen qui permet de produire de précieuses huiles d'olive vierge extra aux caractéristiques uniques. L'huile d'olive vierge extra 46° Parallelo de l’Agraria Riva del Garda tire son nom de cette oasis méditerranéenne au cœur des Alpes. Le produit est issu d’un savant mélange des trois variétés : les indigènes Casaliva, Frantoio et Leccino qui sont récoltées tôt pour augmenter la valeur organoleptique de l'huile, produite selon le protocole réservé aux produits biologiques.
Notes de dégustation
L'huile 46° Parallelo di Agraria Riva Del Garda présente un jaune doré intense avec des nuances de vert, limpide ; au nez, elle est élégante et ample, riche en senteurs d'artichaut et de chicorée sauvage, avec des notes balsamiques de menthe, de romarin et de sauge. Le goût est plein et enveloppant, avec des tons de laitue et des notes épicées de poivre noir et d'amande. Amertume prononcée et piquant franc et harmonieux.
