Chaque goutte d'huile d'olive vierge extra "Blend" de Mimì renferme toute la passion et le savoir-faire que la famille Conserva a accumulé au fil des années. Les variétés d'olives cultivées sur les 80 hectares du domaine sont toutes originaires de la région. L'histoire de Mimì nous a frappés par son authenticité et la passion qui transparaît dans tous ses produits. L’assemblage est une composition harmonieuse de deux ou plusieurs variétés qui varie au fil des ans en fonction des combinaisons appropriées à la saison. Cette année, Mimì a choisi d’assembler 50% du cultivar Coratina à la Fs17.
Notes de dégustation
L'huile d'olive vierge extra "Blend" de Mimi présente une couleur vert émeraude aux reflets dorés, au nez, elle se distingue par une note dominante de feuille de tomate verte avec des senteurs herbacées, notamment de roquette. En bouche, des notes herbacées de chicorée sauvage et d'artichaut prédominent, l'amertume et le piquant sont intenses, mais équilibrés.
