L'huile d'olive vierge extra Chiuse di Sant'Arcangelo de Frantoio Gaudenzi naît au cœur de la zone DOP ombrienne, près de Trevi. Ce produit représente l'huile d'olive vierge extra biologique du Frantoio, produite à partir de ses propres oliveraies situées entre 430 et 600 m d'altitude. Ce qui nous fascine dans l'huile d'olive de Chiuse di Sant'Arcangelo, c'est le caractère explosif de la variété Moraiolo, qui se révèle au nez et au palais et qui séduira les amateurs de saveurs fortes. Cette huile nous parle des bois verts des rives du lac Trasimène qui baignent le petit village de Sant'Arcangelo.
Notes de dégustation
L'huile Chiuse di Sant’Arcangelo de Frantoio Gaudenzi a une belle couleur jaune doré intense avec de légères nuances de vert, limpide. Son arôme est élégant et complexe, avec des notes amples d'artichaut et de chicorée, enrichies par des notes balsamiques de menthe et de sauge. Son goût est enveloppant et d’une grande personnalité, avec des tons de cardon, de laitue sauvage et de claires nuances épicées de poivre noir et d'amande. Une amertume très forte et un piquant net et harmonieux.
