L'huile d'olive vierge extra Cru Ruxià Sommariva est produite selon les méthodes de l'agriculture biologique conformément au Règ. CE 834/2007. Le ''Cru Ruxià'' est une très belle qualité d'huile d'olive vierge extra biologique, 100% italienne, obtenue par transformation à froid conformément au Règ. U.E. 1019/02, en quantités limitées, à partir des meilleures olives de différentes variétés dont la Taggiasca, la Leccino, la Frantoio et la Gentile. Le pressage à froid et l'extraction ont lieu dans les 48 heures après la récolte des olives, puis mise en bouteille sans filtration et stockage.
Notes de dégustation
De couleur jaune aux reflets verts et légèrement voilé, le bouquet est fruité d'intensité moyenne, frais avec des notes végétales. Le goût est équilibré avec des notes d'amande et d'artichaut.
