Antonino Mennella, en Campanie, est connu comme un créateur d'huiles fantastiques. Parmi celles-ci, l'huile d'olive vierge extra dénoyautée Itran's Madonna dell'olivo, dans la province de Salerne, dont le nom dérive du cultivar origine. L’Itrana donne une huile élégante mais puissante, piquante et agrumée, dotée d'une extrême versatilité qui récompense ce produit et son producteur : ce qui nous passionne, c'est la richesse des saveurs et des parfums que l'huile est capable de transmettre, laissant, au palais, tout le goût de la Côte Amalfitaine.
Notes de dégustation
"Itran's" de Madonna Dell'Olivo présente une belle couleur jaune doré intense avec de légères tonalités vertes, limpide. Au nez, elle est pleine et enveloppante, riche en notes balsamiques de menthe, de basilic et de persil, auxquelles s'ajoutent des notes fruitées de tomate moyennement mûre, de banane et de pomme blanche. Fine et complexe en bouche, elle présente des tons végétaux de céleri, de chicorée et de laitue sauvage. Amertume puissante et piquant prononcé.
