La famille Benza est une ancienne famille de mouliniers enracinée à Dolcedo depuis le XVe siècle. Le cultivar utilisé au Frantoio est le Taggiasca, qui trouve ici un habitat idéal. Le nom Olio di Benza est un hommage latin à Dulcèdo, la ville principale de la basse vallée de Prino : l'huile d'olive vierge extra Dulcèdo transmet ainsi la culture d'une histoire ancestrale. Le produit, dans lequel les saveurs piquantes et amères se mêlent à la douceur de la Taggiasca, nous plaît parce qu'il est savoureux et en même temps équilibré.
Notes de dégustation
L'huile d'olive vierge extra Dulcèdo a une belle couleur jaune doré intense avec des nuances de vert, non filtrée. Au nez, elle est ample et enveloppante, avec d'élégantes notes végétales d'artichaut, de laitue et des touches balsamiques de basilic, de menthe et de romarin. Le goût est complexe et fin, avec des notes de chicorée sauvage et une note finale d'amande bien définie. Une amertume et un piquant distincts sont présents et bien harmonisés.
