La Fattoria Ramerino est située sur les collines au sud de Florence, dans une région qui produit de l'huile d'olive vierge extra depuis des siècles. C'est de là que provient l'huile d'olive vierge extra Guadagnòlo Dulcis de la Fattoria Ramerino, un produit dont le nom évoque une tradition importante : en Toscane, on avait l'habitude d'utiliser un ancien récipient dans lequel étaient posés les outils utilisés pour le broyage. Le fond du récipient recueillait l'huile qui s'écoulait des outils et ce "gain" était partagé entre les mouliniers. L'huile d'olive vierge extra Guadagnòlo Dulcis de Fattoria Ramerino est une version plus délicate de sa sœur "Primus" : nous aimons cette huile parce qu'elle présente un équilibre plus doux entre l'amertume et le piquant et qui la rend idéale pour les plats délicats et tous ceux qui n'aiment pas les fruités corsés.
Notes de dégustation
L'huile de Guadagnòlo Dulcis Ramerino apparaît d'un jaune doré intense avec des nuances de vert, limpide. Au nez, elle est ample et enveloppante, riche en arômes d'artichaut, de laitue et de chicorée, ainsi que de notes balsamiques franches de menthe et de romarin. Pleine et complexe en bouche, elle présente des tons de sauge et des notes distinctes de poivre noir, de cannelle et d'amande. Amertume puissante et piquant prononcé.
