Produite entre San Giorgio Morgeto et Cittanova par l’Olearia San Giorgio, premier bastion Slow Food de huile d'olive vierge extra italienne, "L’Aspromontano" est un mélange extra vierge issu des olives carolea et ottobratica dont les fruits offrent d’excellentes propriétés organoleptiques. Nous aimons la force avec laquelle cette huile nous transporte sur les pentes de l'Aspromonte à travers ses notes de cardon sauvage, de petits fruits rouges et de délicates senteurs de sous-bois. De la rencontre de ces notes jaillit une huile vierge extra équilibrée, avec une belle harmonie d'amertume et de piquant, ce qui la rend idéale à consommer crue sur n'importe quel plat.
Notes de dégustation
L’Aspromontano de l’Olearia San Giorgio présente une belle couleur jaune doré intense avec de délicates nuances de vert, limpide. Au nez, elle est ronde et enveloppante, avec des notes balsamiques de menthe et de romarin qui s'accompagnent de tons épicés de poivre noir et de notes d'amande. En bouche, elle est complexe et harmonieuse, caractérisée par des nuances végétales de laitue, d'artichaut et de chicorée. Amertume et piquant présents et équilibrés.
