L'huile d'olive vierge extra "La Berafatt" de Sabino Leone est un monocultivar de Carolea, un cultivar pluricentenaire originaire de Calabre et adopté dans toute l'Italie du Sud. Le Carolea est un olivier au port droit et large remarquable qui rend la plante majestueuse. La drupe est de taille moyenne, très pulpeuse et belle à regarder. Elle est appelée dans le dialecte de Canosa "La Berafatt" ou La Bella en raison de sa beauté.
Douceur et grâce, sinuosité et séduction de la jeune fille typiques des jeunes filles inconscientes de leur beauté immature, dans le goût fruité de la pomme verte avec des notes de feuilles de tomate et de fruits blancs. En bouche, elle est douce, aromatique, avec des notes de thym et de marjolaine."
Notes de dégustation
La Berafatt est une huile d'olive vierge extra très délicate, de fruité léger à moyen avec des notes de fruits blancs, de pomme verte et de feuille de tomate, au goût doux et aromatique avec des notes d'herbes aromatiques comme le thym, amer et piquant présents mais très contenus.
