L'engagement et l’amour de la famille Leone, dans la campagne de Canosa di Puglia, donnent naissance à des huiles d'olive de qualité comme La Patràun, une huile d'olive vierge extra de Sabino Leone. Le nom "La Patraun", terme dialectal de Canosa, dérive de "Padrona" (Patronne) qui signifie la femme de la campagne, celle qui sait s'adapter aux milieux les plus ruraux, comme sait le faire merveilleusement l’olivier. Une huile délicate mais qui a du caractère : L'éternel féminin s'incarne dans cette extra vierge qui exprime la sobriété de la vie à la campagne à travers un goût fruité de feuille de tomate et d'artichaut. Les palettes olfactives et gustatives, pleines de grâce, font de La Patraun une perle rare. Cette huile séduit par la douceur avec laquelle elle affiche les caractéristiques de la Peranzana, une variété indigène des Pouilles qui exprime la nature des femmes de cette terre : amère, piquante mais fruitée avec des senteurs herbacées.
Notes de dégustation
Elle présente une belle couleur jaune doré intense avec des nuances subtiles de vert, limpide, Au nez, elle est pleine et franche, riche en notes fruitées de tomate verte et de pomme blanche, auxquelles s'ajoutent des senteurs balsamiques de basilic et de menthe. Enveloppante et fine en bouche, elle offre des tons de laitue, de céleri et de poivre noir. Amertume prononcée et piquant présent et harmonieux.
