Giorgio Franci, nommé "Héros du Made in Italy" par le Gambero Rosso, est l’un des protagonistes mondialement reconnu de la culture gastronomique italienne. La Frantoio de Maremme donne naissance à de nombreuses huiles excellentes, dont l'huile d'olive vierge extra Le Trebbiane de Franci. L'huile tire son nom de l'oliveraie homonyme située sur la colline de Montenero d'Orcia : un produit qui incarne l'esprit toscan, et qui l'interprète avec élégance et complexité. Ce produit, riche en parfums épicés, doit son caractère aux olives dont il est extrait et mélangé : à commencer par le monocultivar frantoio, avec des arômes typiques d'artichaut feuillu et un piquant et une amertume en accord avec la leccino, jusqu'au fruité particulier donné par la moraiolo et l'olivastra. Une huile dont seuls son arôme et son goût intenses sont capables de décrire la consistance.
Notes de dégustation
Le Trebbiane di Frantoio Franci a une couleur jaune doré intense avec de légères nuances vertes, limpide. Au nez, elle est ample et de caractère, imprégnée de notes végétales d'artichaut et de chicorée sauvage, auxquelles s'ajoutent des senteurs franchement épicées d'amande et de poivre noir. Son goût est enveloppant et complexe, avec un soupçon de laitue et de fortes notes balsamiques de menthe, de romarin et de sauge. Une amertume très prononcée et un piquant bien exprimé.
Huile d'olive vierge extra "Le Trebbiane"
Format and box 3 LT, Latta
Types d'olive Frantoio, Leccino, Moraiolo, Olivastra Seggianese
Type huile evo multivariétale
Origine Italie
Région Producteur Toscana
Goût d'huile Fruité moyen
Informations techniques complètes
À venir
106,21 €
(35,40 €/L)
Description
Jumelages
Excellent pour les apéritifs au farro, les salades de farro, les marinades de daurade, les pommes de terre grillées, les soupes d'orge, les entrées avec des crustacés, les viandes frites, les crevettes au guazzetto, la volaille ou l'agneau au four, les pâtes fraîches aux fromages filata.
Recommandations d'utilisation
Pour assaisonner les plats froids et chauds de structure moyenne. Pour les cuissons courtes à haute température
Fiche technique
| Utilisation pour la cuisine | Crue, Pour cuisson courte à haute température |
|---|---|
| Combinaisons | Excellent pour les apéritifs au farro, les salades de farro, les marinades de daurade, les pommes de terre grillées, les soupes d'orge, les entrées avec des crustacés, les viandes frites, les crevettes au guazzetto, la volaille ou l'agneau au four, les pâtes fraîches aux fromages filata. |
| Conseils d'utilisation | Pour assaisonner les plats froids et chauds de structure moyenne. Pour les cuissons courtes à haute température |
| Goût d'huile | Fruité moyen |
| Nation | Italie |
| Région du producteur | Toscana |
| Année de production | 2023-2024 |
| Emballage | Latta |
| Capacité / Poids | 3 LT |
| Type | Multivariétale |
| Types d'olive | Frantoio, Leccino, Moraiolo, Olivastra Seggianese |
| Ingredients | Huile d'olive 100% vierge extra italienne obtenue à partir d'olives récoltées et pressées en Italie |
| Conservation | Dans un endroit frais et sec. À l'abri de la lumière, des sources de chaleur et des mauvaises odeurs. Une fois ouverte, limiter l'exposition à l'air. |
| Conservation du produit | À consommer de préférence dans les 18 mois suivants la date de mise en bouteille. |
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