Huile d'olive vierge extra Leccino

Le Frantoio Comincioli est une famille d'oléiculteurs qui se transmet la qualité de ses oliveraies à Puegnago del Garda depuis 14 générations. Nous aimons l'huile d'olive vierge extra Leccino Comincioli parce qu'elle se définit par un léger fruité qui reflète le caractère de ce cultivar : une personnalité douce, élégante mais forte en amertume et en piquant en raison de sa haute teneur en polyphénols et en vitamines.Il s'agit en effet d'une huile "denocciolato" (dénoyautée), c'est-à-dire extraite par séparation du fruit du noyau afin d'obtenir de l'huile à partir de la seule pulpe d'olive : un choix fait par Comincioli afin de tirer le meilleur parti des composants sains dont l'huile est naturellement riche. Il ne s'agit pas seulement d'huile, mais d'une véritable "essence"précieuse pour rehausser, avec quelques gouttes seulement, les saveurs des plats.

Notes de dégustation

L'huile Leccino dénoyautée de Comincioli présente une belle couleur jaune d’or intense avec des tons verdâtres, limpide ; au nez, elle est ample et enveloppante, avec des notes d'artichaut, de chicorée et d'herbes balsamiques, avec de la menthe et du basilic en relief. Le goût est complexe et fin, avec des notes de laitue, de romarin et une note finale distincte de poivre noir et d'amande. Amer et piquant bien exprimés.