L'huile d'olive vierge extra Monti Iblei "Letizia" est produite à 90% avec la variété Tonda Iblea et 10% avec la Nocellara Messinese. L’exploitation Rollo est née grâce à l'achat d'une ferme par Giovanni Rollo à la fin des années 1960 dans la région de Chiaramonte Gulfi, réputée pour la production d'huiles d’une grande finesse. Son fils Giorgio, aujourd'hui à la tête de l'entreprise, décida de consacrer toutes les terres de l'exploitation à la culture de l’olivier, éliminant les vignes.
Notes de dégustation
L'huile d'olive vierge extra Monti Iblei "Letizia" présente une couleur d’un vert profond aux tons jaunes dorés, le parfum est intense, fruité et parfumé avec des notes herbacées de feuille de maïs et de tomate fraîche. En bouche, l’huile offre une bonne structure avec des tons de tomate fraîche, piquant et amertume en harmonie.
