C’est de l’obstination et du professionnalisme de Pasquale Librandi qu’est née l'huile d'olive vierge extra Nocellara del Belice, un jus biologique produit uniquement à partir de la variété Nocellara del Belice et qui, malgré ses origines siciliennes, a trouvé en Calabre le sol et le microclimat parfaits pour se développer. Pasquale est à la recherche de la perfection et entend faire taire les mauvaises langues selon lesquelles l'Italie du Sud ne s'intéresserait qu’à la quantité et non pas à la qualité de l'huile d’olive. L'huile d'olive vierge extra Nocellara del Belice nous fascine parce qu'elle parle de ses origines. Grâce à ses caractéristiques organoleptiques, elle exprime les parfums et les saveurs de la Méditerranée : tomate, basilic et menthe suivis d'un piquant accompagné d’une touche d'amertume, qui en font une huile fruitée pleine de fraîcheur.
Notes de dégustation
L'huile BIO Nocellara del Belice de Librandi affiche un jaune doré intense avec de délicats reflets verts, limpide ; au nez, elle est franche et enveloppante, riche en notes fruitées de tomate moyennement mûre, de pomme blanche et de banane, accompagnées de nettes touches balsamiques de basilic, de menthe et de persil. Complexe et végétale en bouche, elle offre des tons de fèves, de laitue et de céleri. Amertume et piquant présents et prononcés.
