Giorgio Tamaro, producteur d'huiles monovariétales strictement autochtones, déploie ses oliveraies dans le joli village de Colletorto, dans la province de Campobasso. Poursuivant la tradition de leurs ancêtres, Giorgio et ses fils donnent vie à une huile qui parle de liens ancestraux : seul oléiculteur au monde à cultiver la variété Rumignana, Giorgio produit l'huile d'olive vierge extra Rumignana di Tamaro. Un produit que nous aimons car capable d’exalter les parfums et les saveurs de ce cultivar, autrefois destiné à quelques-uns pour son goût amer et piquant particulier.
Notes de dégustation
L'huile vierge extra Rumignana di Tamaro est d'une couleur jaune doré intense aux veinures vertes. Son arôme est franc et rond, riche en senteurs végétales d'artichaut et de chicorée, accompagnées de notes distinctes de poivre noir, tandis que son goût est ample et plein de caractère, avec des tons de laitue, de cardon sauvage et d'herbes balsamiques, avec des touches nettes de menthe, de romarin et de sauge. Amertume puissante et piquant prononcé.
Huile d'olive vierge extra Rumignana
Format and box 500 ML, Bouteille en verre
Types d'olive Rumignana
Type Huile evo monovariétale bio
Origine Italie
Région Producteur Molise
Goût d'huile Fruité intense
Informations techniques complètes
À venir
24,86 €
(49,72 €/L)
Description
Jumelages
Excellente avec les entrées aux cèpes, les bruschette à la tomate, le carpaccio d'espadon, les salades d'artichauts, les soupes d'asperges, les pâtes au thon, les viandes rouges et le gibier au four, les fromages affinés à pâte filée. Idéale également sur la glace à la vanille et des tranches d'ananas.
Recommandations d'utilisation
Pour assaisonner les plats froids et chauds de structure robuste. Également idéale pour cuisson moyenne/longue.
Fiche technique
| À consommer de préférence avant le | 2 déc. 2 |
|---|---|
| Utilisation pour la cuisine | Crue, Pour cuisson moyenne/longue à haute température |
| Combinaisons | Excellente avec les entrées aux cèpes, les bruschette à la tomate, le carpaccio d'espadon, les salades d'artichauts, les soupes d'asperges, les pâtes au thon, les viandes rouges et le gibier au four, les fromages affinés à pâte filée. Idéale également sur la glace à la vanille et des tranches d'ananas. |
| Conseils d'utilisation | Pour assaisonner les plats froids et chauds de structure robuste. Également idéale pour cuisson moyenne/longue. |
| Goût d'huile | Fruité intense |
| Nation | Italie |
| Région du producteur | Molise |
| Année de production | 2022-2023 |
| Emballage | Bouteille en verre |
| Capacité / Poids | 500 ML |
| Type | Bio, Monovariétale |
| Types d'olive | Rumignana |
| Certificazione | BIO |
| Ingredients | Huile d'olive 100% vierge extra italienne obtenue à partir d'olives récoltées et pressées en Italie |
| Conservation | Dans un endroit frais et sec. À l'abri de la lumière, des sources de chaleur et des mauvaises odeurs. Une fois ouverte, limiter l'exposition à l'air. |
| Conservation du produit | À consommer de préférence dans les 18 mois suivants la date de mise en bouteille. |
Classifications
Flos Olei
Bibenda
Slow Food
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