Huile d'olive vierge extra Tergeste "Ul'ka"

L'huile d'olive vierge extra Tergeste "Ul’ka de Parovel" est issue de la Bianchera, variété du cultivar autochtone de la province de Trieste. La famille Parovel produit de l'huile depuis quatre générations et se fait le porte-parole de la tradition oléicole dans la province de Trieste : avec sa certification DOP Tergeste, le produit est passionnant pour son harmonie globale. Riche en notes d'artichaut, de chicorée et de laitue, avec une amertume et un piquant harmonieux, cette huile interprète au mieux le style Parovel, basé sur l'écoute de la relation entre la Nature et l'Homme.

Notes de dégustation

L'huile Tergeste "Ul’ka de Parovel" affiche une couleur jaune doré intense avec des tons verts subtils, limpide. Au nez, elle est complexe et enveloppante, avec d'élégantes notes d'amande associées à des notes balsamiques claires de menthe et de romarin. Fine et franche en bouche, elle est dotée d'une charge végétale ample, rappelant la laitue, la chicorée sauvage et l'artichaut. Amertume marquée et piquant bien exprimé et équilibré.