Huile d'olive vierge extra "Veneranda 19"

Jeunesse et audace : tel est le secret de l'huile d'olive vierge extra Veneranda 19 de Zuppini, une huile futuriste, fruit d'une recherche minutieuse attentive aux détails. Derrière ce produit aux caractéristiques précieuses, pas de moulinier expérimenté, mais Rino Matone, un autodidacte de 27 ans qui a commencé à étudier l’oléiculture dès son plus jeune âge. Produit dans un moulin à huile super-personnalisé, cette huile est un mélange de variétés autochtones, notamment la Tortiglione, typique des Abruzzes : sa perfection et sa clarté, sans bavures, nous a séduit. Une huile récompensée à plusieurs reprises, et qui offre une complexité et un bouquet olfactif étonnants qui se confirment en bouche, avec une amertume et un piquant cohérents mais équilibrés.

Notes de dégustation

L'huile d'olive vierge extra Veneranda 19 Zuppini a une belle couleur jaune doré intense, limpide. Son arôme est franc et rond, riche en notes végétales d'artichaut et de chicorée, de cardon et de laitue, accompagnées de notes aromatiques de menthe, de romarin et de sauge. En bouche, elle est complexe et fine est large et pleine, avec des tons épicés de poivre noir, de cannelle et une note finale marquée d'amande. Amertume puissante et piquant prononcé.