Agrestis

L'histoire d'Agrestis a commencé en 2003 à Buccheri, lorsque Giuseppe Paparone et Lorenzo Nicotra, deux amis qui vivaient dans la région, ont décidé de faire quelque chose pour sauvegarder leurs terres et surtout les oliviers séculaires dans la campagne voisine abandonnée. 

La zone est celle de l'arrière-pays de Syracuse, à environ 820 mètres au-dessus du niveau de la mer, une zone de collines arides et de forêts magnifiques où l'olivier est présent depuis l'Antiquité. 

Au fil des ans, à partir d'une production familiale et domestique, ils ont réussi à en faire une véritable entreprise, grâce également à leurs fils Pietro et Salvatore qui ont rejoint le projet en apportant leur passion et leurs connaissances, acquérant ainsi 8 hectares supplémentaires d'oliveraies gérées en partie de manière biologique.

Aujourd'hui, Agrestis est une réalité pleinement reconnue dans le secteur, également grâce aux nombreux prix reçus pour la qualité de leur huile d'olive vierge extra produite en très grande partie avec le cultivar Tonda Iblea, qui représente une excellence du territoire.

Il y a environ 20 000 oliviers, qui nécessitent un travail continu et une attention particulière à toutes les étapes de la transformation, facteurs qui contribuent à l'obtention de produits d'une excellence absolue à goûter au moins une fois.