Eco Fattoria Il Sogno Verde

Eco Fattoria Il Sogno Verde è una realtà curata con passione e amore per la natura da Emanuele Moscini che ha ereditato dalla famiglia di terreni di proprietà dal 1847. Il Sogno Verde si trova nel Canino in provincia di Viterbo al confine tra Lazio e Toscana, territorio vocato per la coltivazione dell'ulivo fin dai tempi degli etruschi e dei romani. L'oliveto si estende per sei ettari composto da 388 monumentali olivi secolari di circa 400 anni, piante maestose che arrivano fino a 10 metri di altezza che sono inframezzate da spazi erbosi che preservano la biodiversità del luogo con diverse piante mellifere che garantiscono la presenza delle api. Emanuele e la sua squadra uniscono la tradizione secolare di queste terre con le pratiche agronomiche innovative che riutilizzano gli scarti delle lavorazioni per fertilizzare il terreno. Il Sogno Verde ha grande attenzione per il territorio e l'ambiente, utilizza infatti il più possibile macchinari elettrici che sono più sicure e meno inquinante. Tutto viene fatto con consapevolezza e passione, dalla coltivazione alla molitura della varietà caninese, olive verdi e piccole, che viene fatta entro la giornata della raccolta. L'olio viene estratto a freddo in un piccolo frantoio di piccole dimensioni in grado di esaltare tutte le proprietà della materia prima. L'olio extravergine di oliva Canino certificato DOP viene poi imbottigliato nei classici formati e in bellissimi orci in ceramica dipinti a mano da maestri ceramisti pugliesi.