Fattoria La Maliosa

Fattoria La Maliosa, située dans les collines de Saturnia, dans la province de Grosseto, doit son nom au verbe "Ammaliare" (ensorceler), choisi pour célébrer le charme extraordinaire du territoire qui entoure l'exploitation. La fondatrice de la Fattoria La Maliosa est Antonella Manuli, une entrepreneuse qui, après des années de travail dans le monde des affaires, est tombée amoureuse de la région vallonnée de la Maremme. D'où la décision de fonder une entreprise qui mettrait en valeur le territoire non contaminé grâce à ses produits. Après avoir acheté des terres et rencontré l'agronome et chercheur Lorenzo Corino, la Fattoria La Maliosa a développé et consolidé des techniques agronomiques innovantes et durables qui font partie du principe fondateur de la Fattoria La Maliosa, à savoir une agriculture en harmonie avec le paysage, la terre et ses équilibres, sans les perturber, mais en leur apportant de la valeur. Le choix des oliveraies a été guidé par ces principes, en essayant de récupérer les variétés historiques originales de la région, telles que Leccino, Frantoio, Moraiolo, Pendolino et Leccio del Corno ; parmi celles-ci, environ 180 arbres ont plus de 100 ans, tandis qu'environ 3800 oliviers de la même variété ont été ajoutés et sont en production depuis 2015. Tous les sols sont cultivés selon la méthode biologique et biodynamique, qui se base sur la valorisation de la substance organique déjà présente et sur la sauvegarde de la disponibilité de l'eau. En particulier, le système agricole caractérisé par une grande surface boisée et la présence d'installations photovoltaïques permettent d'absorber 100 fois plus de dioxyde de carbone qu'il n'en est produit.