Franci

Le Frantoio Franci est né dans les années 1950 sur initiative des frères Franco et Fernando Franci. L'ancienne grange située sur la colline de Montenero d'Orcia, opportunément transformée en moulin à huile, a donné naissance à l'activité. Avec la collaboration du fils de Fernando, Giorgio, depuis le milieu des années 1990, les objectifs du Frantoio Franci ont changé. La vente directe, seule méthode adoptée jusqu'alors, ne semblait plus pouvoir assurer l’avenir du moulin. La qualité absolue de l'huile d'olive vierge extra produite est devenue la priorité et la petite exploitation de s’est transformée dans l'une des réalités les plus célèbres du secteur oléicole italien. Des propriétés organoleptiques et des paramètres chimiques bien définis sont les seuls éléments qui guident la production.

Une contribution décisive est également représentée par l’attention apportée à la sélection, à l’interprétation et au « terroir », considéré comme l’union entre l'oliveraie et les caractéristiques du sol. Ainsi, les amateurs des variétés du Frantoio Franci peuvent compter sur une continuité qualitative.

Giorgio, épaulé par une équipe d'une quinzaine de personnes, s'occupe lui-même de tous les travaux mécaniques (fertilisation, broyage et taille). Seule la taille, qui se fait manuellement, est effectuée par une équipe externe spécialisée. Villa Magra dei Franci, obtenue à partir des variétés Frantoio, Moraiolo et Leccino, est le symbole du moulin et se distingue par son fruité intense.

La production du Frantoio Franci offre un large éventail de choix pour satisfaire à la fois les amateurs d’huile d’olive sophistiquée et ceux qui préfèrent un produit plus polyvalent pour un usage quotidien.

La production oléicole est divisée en 3 catégories principales : Base, Selezioni et Cru. Base : Igp Toscano, Franci Bio Toscano Igp, Franci BIO, Frantoio Franci et Fiore Del Frantoio. Selezioni : Villa Magra, Le Trebbiane, Olivastra Seggianese et Delicate. Cru : Moraiolo, Rose Grand Cru Olivastra Seggianese et Villa Magra Grand Cru.