Knolive

Knolive est une entreprise maintes fois primée et reconnue dans le monde entier qui détient de nombreuses distinctions dans la production d'huile d'olive vierge extra, mais surtout pour avoir conquis de nombreux consommateurs au niveau international.

La jeune entreprise oléicole a été créée en 2015 à Priego de Córdoba, au pied du parc naturel Sierras Subbéticas, et elle raconte une histoire liée à la terre, à la culture et aux coutumes qui se targue d'une grande tradition oléicole ; en effet, la famille Yévenes García se consacre à l'oléiculture depuis 1858.

Aujourd'hui, l'entreprise est dirigée par les frères Alberto et Sara, deux jeunes qui, après plusieurs années d'études et de travail à l'étranger, ont décidé d'unir leurs forces et de fonder la marque Knolive, la connaissance de l'huile d'olive.

Dans la région de Cordoue, vous trouverez les meilleures plantations d'oliviers comme la Picuda et la Hojiblanca, deux cultivars très célèbres. L'immense étendue d'oliviers du parc est située dans une zone assez accidentée qui donne l'impression de se retrouver dans une véritable mer d'oliviers. Le terrain perché rend la récolte mécanisée difficile et c'est précisément ce facteur qui caractérise les huiles de Knolive : les olives sont récoltées manuellement.

L'autre facteur à prendre en compte est la connaissance des matériaux par les deux fondateurs, qui leur a permis de créer un processus de traitement de pointe permettant de préserver toutes les caractéristiques de l'huile, créant ainsi un produit de la plus haute qualité, reconnu dans le monde entier.