L'huile d'olive vierge extra Rasara Frantoio di Cornoleda est une huile monovariétale obtenue à partir de la variété Rasara, cultivar typique des Monts Euganéens. La récolte des olives est effectuée à un stade assez précoce et les drupes sont pressées en continu avec un rendement de quinze litres par quintal.
Notes de dégustation
L'huile d'olive vierge extra Rasara Frantoio di Cornoleda se caractérise par une robe tout en nuances allant de l’or au vert émeraude. L'arôme est caractérisé par des notes d'artichaut, de pomme, de tomate verte, de poivron et de noix. En bouche, elle est agréable avec des notes piquantes qui équilibrent sa teneur en acides gras.