Dans son moulin à huile, le travail d'Eugenio Ranchino repose sur trois piliers fondamentaux : Tradition, engagement et passion. Depuis plusieurs générations, la famille Ranchino se transmet les connaissances acquises pour comprendre le moment idéal du degré de maturité des olives afin de produire une excellente huile d'olive vierge extra. Le domaine, situé dans la province d'Orvieto, compte 3 000 plantes soignées en partie avec des systèmes mécaniques et en partie avec des systèmes traditionnels. La situation à 450 m au-dessus du niveau de la mer, ainsi que les caractéristiques du sol d'origine volcanique, font de l'huile du Frantoio Ranchino un produit unique et différent des autres huiles de l'Ombrie.
Notes de dégustation
L'huile d'olive vierge extra "Fanciullo" présente une robe d’un vert limpide, le nez révèle nettement des notes herbacées fraîches de chicorée, de laitue et de feuille de tomate. Son goût est élégant et harmonieux, avec des notes amères et piquantes agréablement puissantes et des notes de chicorée sauvage.
