Huile d'olive vierge extra "Frà Bernardo"

À Monteciccardo, dans la province de Pesaro-Urbino, le couvent des Pères Servites (connu sous le nom de "Il Conventino") a été l'un des points charnières de l'histoire du village : absents du couvent depuis plus de deux cents ans, les frères sont "de retour" sur ces collines de tuf et d'argile grâce au moulin à huile de Il Conventino. L'huile d'olive vierge extra Frà Bernardo est obtenue à partir du cultivar le plus représentatif de la région des Marches, à savoir l'"olive ascolana" : un fruit difficile à travailler en raison de sa fragilité. Il Conventino y parvient en gardant ses particularités intactes, obtenant une huile remarquable qui offre un équilibre, une intensité des arômes uniques. Un produit harmonieux qui sonne, comme une cloche, avec une forte typicité territoriale.

Notes de dégustation

L'huile d'olive vierge extra Frà Bernardo Il Conventino a une couleur jaune d’or intense avec des reflets verts, limpide. Au nez, elle est ample et enveloppante, avec des senteurs balsamiques de basilic et de menthe, accompagnées de notes de céleri et de laitue sauvage. Élégante et complexe en bouche, elle présente des notes de tomates mûres et des nuances fruitées de banane et de pomme blanche. Amertume et piquant présents et bien exprimés, avec douceur marquée.