Huile d'olive vierge extra "Risveglio"

Depuis 2012, sur les collines de Pesaro, un groupe de passionnés du territoire composé d’entrepreneurs, d’agronomes et d’oléiculteurs, a décidé de réunir toutes ses compétences professionnelles pour créer une huile d'olive vierge extra capable de représenter la nature, les parfums et les saveurs de leur terroir. C’est ici qu’est né "Emozione olio", un projet selon lequel l'huile doit être "écoutée" comme une symphonie. C'est ainsi que l'huile d'olive vierge extra Risveglio de Massimo Mosconi prend vie : un produit issu de la Raggiola, un cultivar typique des Marches, et qui est "réveillée" pour exprimer tout son potentiel. Cette huile est une parfaite combinaison d'amertume et de piquant, marquée par des notes d'amande, de pomme, d'artichaut et de romarin.

Notes de dégustation

L'huile d'olive vierge extra Risveglio de Massimo Mosconi a une belle couleur jaune doré intense et limpide, avec des reflets verts. Au nez, elle est pleine et complexe, riche en arômes d'artichaut et de chicorée, auxquels s'ajoutent des notes de menthe, de romarin et de sauge. Enveloppante et ample en bouche, elle présente des tons de laitue et des notes distinctes de poivre noir et d'amande. Amertume prononcée et piquant franc.